2019年复活节插花

2021年9月7日

2020年新冠病毒侵袭全球，我国马来西亚也不例外，

在这一年被侵袭了。

     打从去年（2020）开始，这两年的复活节教会都没

有做实体崇拜，只是透过网际网络敬拜我们的上帝。

      这是2019年复活节的插花。我用了红色与白色的

玫瑰花、搭配了紫色的peacock和勿忘我，还有黄色的

小米花（找不到它的名称）。叶子用了铁树的叶子和蕨类。

没有上过插花班，只是凭感觉插花。大家都说我插得

不错，我想这就是神赐给我的恩典吧！

    我一定要尽心地事奉我主，直到主接我回去天家，阿门！

行动管制令期间

    从我国首相宣布3月18日开始实行行动管制令后，我的两个四年级

学生就没来上补习班了。

    为了不让他们闲在家里无所事事，我决定透过电邮把功课寄给

他们，然后寄回来给我批改。

  （*听说学校只有精英班的老师才给功课学生们在家里做，其他的则

没有。我向来不喜欢标签学生，老师应该有教无类才对的！不过

校方为了成绩，不是很优秀的学生只能被牺牲了！）

    下面是我设计的作业。学生仔细阅读后，找出有用到修辞的部分，

用红笔在下面画红线，然后仿写一篇作文，题目是《我的 X X 》

仔细地阅读下面的文章，然后把有用到修辞部分的句子用红笔画出来。

我的母亲

我的母亲叫卢群香，如果她还在世的话应该有一百多岁了！

母亲有一张和蔼可亲的脸孔，她对任何人都那么亲切，好似

从天上下凡来的天使一样。邻居们、亲友们，不管年老的还是年少的

都那么喜欢她。一见到母亲，就好像是见到自己的偶像一样，

一拥而上。

妈妈的眼睛不大，可是却炯炯（jiǒng ）有神。每一次

我一惹她生气，她就会睁大双眼。这时她的眼睛像似孙悟空的

金睛火眼，犹如一团火向我直喷过来。她再大吼一声，有如

天崩地裂，火山爆发一样。我本想马上往门外溜走，避过这一

难关，可是双脚却不听使唤，像在地上生了根似的，站在那儿

一动也不动。这时我的母亲一点儿也不温柔，犹如一只母狮子，

我呢，怕得双脚不停地抖索，如小兔子遇到猛兽似的！

母亲有一头乌黑的头发，黑得发亮。我得到她的遗传，也

拥有一头乌黑得似墨且发亮的头发。

母亲是个文盲，目不识丁，可是她的心算一流。顾客买了

十多样货品，她不会用算盘，只是口念着价钱，心中好像是存有

一个计算机似的，一算就算出总数来。父亲曾经暗地里用算盘

计算过，所得到的答案竟然与她的相同！啊，我的母亲真是个天才！

母亲不识字，不能教导我们温习功课；父亲忙于做生意，

也没时间督促我们。可是他们都很关心我们的学业，常常

苦口婆心地劝导我们要勤奋向学。我们兄弟姐妹都明白父母的

苦心，个个都发奋图强，自各做好自己的本分，努力向学。

母亲节那天，突然我想起了过世已久的母亲！儿时的记忆

重现在我脑海中，清晰得好像是昨天发生的事似的。往事已成

过去，记忆却像是被火红的炭火烧烤过的烙铁，深深地烙印在

我的心坎中。

芒果优格燕菜糕 Mango Yohgurt Jellycake ——师傅的生日

2019年1月

    自从做了右脚膝盖手术后就少做运动，连最喜爱的

排舞也没跳了。屈指算算该有3年了吧。

以前一起练功的师兄弟们也各分东西，有的在乐龄

中心练太极、有的练瑜伽……少林气功一指禅已经

没人记得了！师姐王老师在学校开班了，不过时间

迁就不到我们这班师奶和退休人士！

要有健康的身体，就要勤于运动！逼与无奈，只得

“背叛师门“另寻出路。最后就跟随我家二嫂去古冈州

公会练另一门气功！

农历新年即将来临，这一天气功班在餐馆做收工宴。

师姐、师兄们济济一堂，有的带来囤了四十多年的好酒

请大家喝，有的把三十多年前结婚用的Martell也带来

了！我呢？当然就把自己最拿手的show出来，做了3个

芒果优格燕菜糕（当晚有3桌）请大家吃。

那么巧合，当天是我们气功师傅的生辰。大家就把

3个“蛋糕“摆在一起，大声地唱起生日歌来。师傅最

开心，这是他从未经历过的——第一次用3个生日蛋糕

为他庆生！

Hello Kitty 英式柠檬蛋糕

这是个英式柠檬蛋糕，是好多年前的作品。

同事的女儿很喜欢Hello Kitty，两次向我订购

的蛋糕都是以Hello Kitty为主题。

7”海绵蛋糕体

柠檬酱材料：

A 2个鸡蛋     60gm幼糖    65gm柠檬汁    1个柠檬皮

B 45gm牛油

做法：

(1) 把材料A 倒入小锅内混合（double boiled）,搅至

    松发，过滤。

(2) 把小锅放回隔水煮，加入B,搅至浓稠。盖上保鲜纸，冷却备用。

表面装饰：

150gm植物鲜奶油（打发）

草莓、奇异果、柠檬（切薄片）或其他水果。

蛋糕组合：

1）把一片蛋糕体放在底部，抹上柠檬酱，再铺上一层打发植物鲜奶油

2）以此类推做完3片蛋糕体。

3）把整个蛋糕抹上鲜奶油。

4）慢慢地把柠檬酱倒在蛋糕面上。

5）装饰蛋糕，放进冰箱约2小时才享用。

下面这个水果蛋糕也是同事女儿几年前订购的。

Keto Wrap (coconut flour) 生酮椰子粉皮

材料：

椰子粉         60g

车前子外壳粉   9g

苏打粉         1/4tsp

盐             1/2tsp

椰子油         1 Tbsp

沸水           240ml

做法：

 (1) 干材料混合均匀。

（2）加入椰子油、沸水搅匀。

（3）搓面团约1分钟，休10分钟。

（4）把面团切成4份，做成球状。

（5）上下放一张油纸，把面团放在里面，压成圆形。

（6）用6寸圆形蛋糕盘割出圆形薄面团。

（7）放入不粘锅里煎至两面变黄即可。

内陷：

烧鸡腿         1只（拆肉）

红萝卜         半条（切成幼条，烫熟）

生菜           3片

鸡蛋           2个 （煎成蛋饼）

mayonnaise     适量

番茄酱/ 辣椒酱   适量

做法：

 (1) 涂抹一些mmayonnaise在饼皮上，然后把生菜

     平铺在它的上面。

（2）放煎蛋、鸡肉丝和红萝卜丝。

（3）挤一点辣椒酱或番茄酱，把饼皮卷起来。

（4）用小刀把它对半切开，即可享用。

上海月饼 Shanghai Mooncake

资料来源 ：Youtube Apron

材料：

     咸蛋黄         6个

     莲蓉          300g

     黄油          100g

     糖粉           50g

     全蛋           20g

     低筋面粉      200g

     牛奶粉         30g

     

做法：

（1）黄油 + 糖粉（过筛）搅拌均匀，加入鸡蛋。

（2）筛入低筋面粉，用spatula切割并搅拌成面团，

     用保鲜纸包好，放进冰箱冷藏30分钟。

（3）莲蓉馅每个50g，共6个。包入咸蛋黄。

（4）把面团分成6份，每份65g 。

（5）把面团放在保鲜纸上，碾成圆形，莲蓉馅放在中心，

 搓成🔺形  。 

 （6）利用手榨橙汁器底部印出月饼形状。

手榨橙汁器底部图

 （7）利把月饼排入烤盘，以170°C烘烤15分钟后移出烤炉，
     放置一旁待凉。

 （8）抹上全蛋液，月饼顶上放些黑芝麻，再放进烤箱烘烤
      15分钟即可。

蝶豆花/班兰冰皮月饼 Butterfly Flower/ Pandan Bing Pi Mooncake

蝶豆花/班兰冰皮月饼

这是用了Ancoo Journal老师几年前在她的部落客

分享的食谱做的冰皮月饼。

我用了自己栽种的蝶豆花和班兰叶汁做颜料。

虽然天然颜色没人造颜料来的鲜艳，但吃起来比较

安心。

50g月饼印模。

冰皮材料：

     糕粉                  25g 

     冰皮月饼QQ粉         115g

     糖粉                   25g

     蝶豆汁/班兰汁         150g

     白油                  23g

     班兰叶3片 + 150g水磨汁

             或

     40朵蝶豆花 + 150g水煮出颜色

    馅料：莲蓉/豆沙/豆蓉  每份35g

做法： （1）糖粉 + 班兰汁/蝶豆汁 + 白油 煮至融化。 （2）把（1）倒入粉料内，趁热搅匀，放置一旁待凉。 （3）把粉团搓至光滑，如带有粘性可撒些糕粉防粘。 （4）把粉团分成每份15g，馅料每份35g.  (5) 把馅料包进冰皮，放进月饼模，打印出来即可。 （6）放进冰箱冷冻后即可享用。