水果布丁蛋糕 Fruity Pudding Cake

Thanks Fong Lim for sharing.

原本的材料是下面材料的两倍，结果我做了1个6寸及一个4寸半的水果布丁蛋糕，

还多出很多面糊。可是，没有蛋糕做垫底了，就做了一个9寸的水果布丁。

材料     Ingredients:

海绵蛋糕         1 片                           sponge cake                             1 piece

材料A Ingredients A :

燕菜粉                     10gm                Agar-agar powder                     10 gm

水                             150ml               Water                                        150 ml

全脂牛奶/鲜奶        150ml              Full Cream Milk/ Fresh Milk       150 ml

幼糖                         75gm               Castor Sugar                               75 gm

材料 B Ingredients B :

蛋白                        1 个 半（75gm)               Egg Whites                1&1/2 (75gm)    

幼糖                        25 gm                               Castor sugar              25 gm                

材料 C  Ingredients C :    

燕菜粉                    5 gm                                 Agar-agar powder     5 gm               

啫喱粉                    半茶匙                            Jelly powder              half a teaspoon

水                             250 gm                            Water                         250 gm            

糖                             50 gm                              Sugar                         50 gm              

香精                        少许                                Vanilla                       optional          

材料 D  Ingredients D :

草莓、奇异果、水蜜桃、芒果、龙眼肉  （切丁）*我用凤梨代替水蜜桃

Strawberries , kiwi , mango , pineapple or any fruits as you like.(cut into small cubes)

方法 Methods:

1) 把蛋糕放入模型内。    Place the piece of sponge cake into the mould          

2) 煮滚材料A 。                 Boil all the ingredients A.                                           

3) 把材料B打至松发，慢慢加入材料A, 拌匀。 Beat the egg whites             

4) 把面糊倒入蛋糕片上。 Pour the mixtures on the top of the cake.               

5) 待半凝结时排入水果丁 。  Place in the fruit cubes on mixtures.                 

6) 煮滚材料 C后， 慢慢淋在水果上。  Boil ingredients C, slowly pour on top of  fruits.

7) 放入冰箱冷藏。                                    Store in fridge.                                   

结论： 这个蛋糕真的非常好吃，希望大家都做给家人品尝。