Matcha Cheesecake 抹茶芝士蛋糕

7寸蛋糕

    

      2016年即将开学，女儿回去了槟城开会；儿子与
未来媳妇则去了台湾倒数，剩下我们两老在家。

     往年丈夫的生日与女儿一起庆祝。先生的生日在
12月31日元旦前夕，而女儿的却在1月3日，所以我都会
在30日那天忙着做两个蛋糕，为他们庆生。

     虽然孩子都不在家，我依然像往年一样做了一个蛋糕
为丈夫庆祝。这一次我邀请了哥哥永年和嫂嫂；二哥二嫂
因要赴宴没来，侄女慧君的3个女儿及慧婷的两个儿子和
家婆都到来了。

     抹茶芝士蛋糕是我早已锁定要制作的蛋糕。早在
上个月我已买了一公斤的抹茶粉放在冰箱。哇，好贵哩！
90多令吉！我喜欢抹茶的味道，就算有多贵我也会买的！
呵呵呵……

      那天早上，跑了两家的超市找Matcha Kitkat,终于
买到了！材料都准备好了，要开工了！

底层材料：

150gm  wholemeal  crackers全麦饼干

100gm 融化牛油

做法：

把饼干压碎，加入牛油。混合均匀后，压在模具底部。

抹茶芝士糊材料：

580gm 奶油芝士（室温）

80gm  细砂糖

3个蛋

4Tbsp 抹茶粉   2Tbsp 热水（用热水把抹茶粉调匀，如不够，

                           可多加一点）

80ml UHT whipping cream（动物奶油）

1 tsp vanilla

2 tsp面粉（我用玉米粉）

做法：

1）预热烤箱170°C,用电动搅拌器把奶油芝士搅至光滑。

2）倒入细砂糖，用中速搅拌均匀。

3）逐个逐个加入鸡蛋。每个鸡蛋一定要搅拌均匀后

   才加入第二个。

4）把动物奶油和vanilla加进芝士糊内，搅拌均匀。

5）加入面粉，用spatula搅拌均匀。

6）加进抹茶，用电动搅拌器搅拌均匀。

7）蒸烤15分钟后调低120°C，继续蒸烤60 – 75分钟。

8）将炉门半开着，让蛋糕在里面自然冷却。

9）冷藏4个小时或隔夜才脱模，装饰蛋糕。

        晚上7时，哥哥永年、嫂嫂、侄孙们及慧婷侄女

的家婆准时出席。忘了告诉餐馆老板娘10个人里面

有4个小孩，结果做出来的菜肴都是king size的！

今晚真的吃得太饱了！

        大家都喜欢吃这个蛋糕。剩下的两片，侄孙振辉

用饭盒装回去慢慢享用。

今天这个抹茶芝士蛋糕真好吃！把照片pose上网，

朋友们都称赞说“很美”！（满心欢喜）

       退休后就开始钻研烘焙，做出来的作品，

尤其是蛋糕装饰方面略有进步，觉得既开心又满足。

退休后的一班老朋友常问我为什么那么辛苦。其实，

我是在享受着我的退休生活啊！我从成功的作品中

享受的那种乐趣与欢愉是难以形容的！

我想.......只有那些与我志同道合的朋友才能真正地

理解吧！