豆浆蒸蛋糕 Steamed Soya Bean Milk Cake

 材料：

（A）  

        鸡蛋                  5个          

        细砂糖       170g

        黄油（ovalette）       ½ 大匙         

  （B）  

        面粉         200g

        

        发粉        2小匙

杂粮豆奶        115 ml

   （C）  

        嫩椰丝      200g

          椰糖      200g

          清水      125 ml

          班兰叶      2片

          粟粉水      少许

做法：

（1）在热锅内把椰丝干炒至香浓，加入椰糖、清水

     及班兰叶煮沸。

（2）不停地炒至微干，然后加入粟粉水，继续炒至浓稠，

     置之一旁待冷却。    

（3）将材料A打至松白，然后加入材料B,轻轻搅拌

      均匀成滑面糊。

（4）将面糊分出2份，一份加上少许香兰青色素，

     拌匀。

（5）9寸圆形蒸盘，铺上油纸。

（6）将原味面糊倒入，铺平后放入预热蒸炉，大火

     蒸10分钟。

（7）取出，铺上椰丝馅料，把香兰面糊倒入，铺平，

     再蒸15分钟即可取出。

香蕉巧克力蛋糕 Banana Chocolate Cake

    铠雯是我从小学教到高中的补习学生。她很乖巧聪明

而且很漂亮，斯斯文文的，令人喜爱她。

材料：一个8寸巧克力海绵蛋糕

夹层：打发植物性奶油（150g） + 可可粉（20g +25g热水）

      4 - 5条香蕉（斜切成小段）

外层：120g动物性奶油 + 140g巧克力 + 20g黄油

装饰：草莓、草莓味巧克力（粉色）、蓝莓味巧克力（紫色）

优格奶酪芒果蛋糕 Yohgurt Mango Cheesecake

    美婷是我的常客。

    当她看到我pose上脸书的优格奶酪芒果蛋糕后，马上

拨电话来订购两个来品尝。尝过后不忘告诉我说这个蛋糕

非常好吃。感恩有这么一位忠实的顾客……

蛋糕体：7寸海绵蛋糕一个

优格奶酪內馅材料：

150克原味优格

250克奶酪

1大匙柠檬汁

50克细砂糖

做法：

把所有的內馅材料放进搅拌缸里，搅拌至光滑即可。

全麦核桃鸡丝面包

材料：

   高筋面粉         350g

   全麦面粉    150g

   砂糖          40g

   盐                8g

    奶粉         20g

   冰块水      310g

   酵母          7g

   奶油         40g

   核桃        100g

   鸡丝        酌量

做法：

（1）除了核桃、奶油，将其它材料一起搅拌至面团

     可扩展阶段。

（2）拌入奶油揉至光滑程度。    

（3）加入切丁核桃，混合均匀后，静置60分钟。

（4）将面团分割成每个80g，滚圆后，进行中间发酵

     20分钟。

（5）擀开面团，包入鸡丝，放入纸杯中。

（6）静置40分钟后，放进预热烤箱150°C烤20分钟。

多谷物杂粮面包 Multi Grains Buns

材料：

   高筋面粉         400g

   杂粮预拌粉  100g

   砂糖          50g

   盐                8g

   鲜奶油         50g

   冰块水      250g

   酵母         10g

   奶油         40g

   葡萄干      100g

   核桃        100g

   桔子皮       50g

   麦片        少许   

做法：

（1）将冰块水、鲜奶油放进面包桶里。

（2）加入高筋面粉、杂粮预拌粉、砂糖、盐和酵母，

     启动面包机搅拌至扩展阶段。

（3）放入奶油，揉拌至光滑程度。加入葡萄干、核桃、桔子皮，

     混合均匀后，放置60分钟，等待基本发酵。

（4）将面团分割成每个80g（约12个）滚圆后，进行中间发酵

     15分钟。

（5）再滚圆一次，放入纸杯中，表面喷水，沾麦片装饰。

（6）静置40分钟后，放进预热烤箱175°C烤15 -18分钟。

Sumuzu Cake

材料：

   Tiramisu  Cheese               250g

   砂糖                        45g

   植物奶油                    100g（冷）

   鸡蛋                          2个（冷）
    

做法：

（1）Tiramisu  cheese + 砂糖慢速打发（30秒）。

（2）转高速打发5分钟。

（3）加入植物奶油，慢速搅拌30秒。

（4）再高速打发5分钟。

（5）加入2个冷鸡蛋，中速搅拌3分钟。

（6）慢速搅拌1分钟。

（7）将蛋糕糊倒入铺上油纸的6寸圆模内，轻轻敲一敲。

（8）蒸烤法，160°C,70分钟。

（9）冷却后放入冰箱。

    在烘焙材料店看到以下的tiramisu cheese,觉得好奇，就买了回去

尝试做芝士蛋糕。后来上You Tube 搜寻，找到了这家产品的视频，

就依照它的方法来制作。果然好吃！