水果芝士蛋糕 Cheese Cake

这个芝士蛋糕是我的学生陈碧云订购的，用来为她的家翁庆祝父亲节。祝福

天下的父亲们“父亲节快乐，身体健康”。

材料：

         底层：                  消化饼            400gm                黄油       200gm

         蛋糕体：              奶油芝士        750gm                鸡蛋       6个

                                       细砂糖            150gm                动物性奶油       180gm

                                       香草精            3/4 tsp

        巧克力表面 ：      黑巧克力        210gm                动物性奶油       180 gm

                                       黄油                30 gm

做法：

1） 隔水炖奶油芝士至软化。

2）加入糖，用电动打蛋器打至顺滑状。

3）一个个鸡蛋加入芝士糊，搅打均匀。

4）把动物性奶油和香草精加入芝士糊里，搅拌均匀。

5）倒入模内，水蒸法150°C两个小时。（我用的是10寸烤馍）

巧克力表层：

1） 巧克力和黄油切成小块。

2） 加入动物性奶油，隔水煮至融化。

3）温热时倒入蛋糕模内。

4）把水果装饰在蛋糕上。