上海月饼 Shanghai Lotus Paste Mooncakes

皮料：

黄油             50g                     糖粉          100g                 白油       100 g

中筋面粉             350g          吉士粉       1 tbsp （两种粉料一起过筛）

 泡打粉        1茶匙半              2个鸡蛋

馅料：
             莲蓉     500g            咸蛋黄             瓜仁
           
            莲蓉加入瓜仁，搓匀后，做成每个60克的馅料。

抹皮：

         一个蛋黄 + 半茶匙水 （打匀）

         瓜仁作装饰 （我忘了放）

做法：

1）白油  +  黄油  +  糖粉 ，搅拌均匀后加入鸡蛋。

2）加入面粉、泡打粉及吉士粉，捞匀。

3）60克皮包着60克莲蓉馅，做出上海月饼形状。

4）抹皮后，放些瓜仁在饼上面做装饰。

5）180°C烘烤20 - 25分钟。